موقد الحث هو جهاز مطبخ كهربائي للطبخ ، والذي يقوم بتسخين الأطباق الموجودة على سطح العمل الخاص به عن طريق التيارات الحثية الناشئة في مجال مغناطيسي عالي التردد.
الفرق الرئيسي بين موقد الحث وموقد كهربائي كلاسيكي هو أنه لا يسخن نفسه ، لكنه يثير تيارات الحث التي تسبب التدفئة ، مباشرة داخل أدوات الطهي المثبتة على الموقد. وبالتالي ، يبدأ تسخين محتويات المقلاة والطبخ على الفور تقريبًا بعد تشغيل الجهاز. يقوم الموقد الكهربائي ، بدوره ، بتسخين الموقد أولاً ، والذي يقوم بعد ذلك بنقل حرارته إلى الأطباق الموجودة عليه ثم إلى محتوياته فقط.
ومن هنا المزايا الرئيسية لهذه التقنية:
- أكثر اقتصادا بالمقارنة مع نظائرها الكلاسيكية.
- أسرع بكثير في الطهي - على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الماء المغلي أسرع عدة مرات ؛
- أعلى كفاءة (من 80 إلى 90 ٪) ؛
- مستوى عال من الأمان: أولاً ، إذا لم يكن هناك أواني طهي على الموقد ، فلن تعمل ببساطة ، وثانياً ، لا يسخن سطح العمل حتى درجات حرارة عالية - يحدث التسخين بسبب ملامسة الأطباق الساخنة ، وبعد اكتمال التلامس ، يبرد السطح بسرعة ؛
- هذا يعني أنه لا توجد روائح كريهة تتشكل عندما يحترق الطعام على الشعلات ؛
- دقة عالية للحفاظ على درجة الحرارة المحددة.
- وجود عدد كبير من الوظائف الإضافية ؛
- عدم الاعتماد على التيار الكهربائي التيار الكهربائي ؛
- يتم إيقاف تشغيل الموقد عند إزالة الأطباق منها تلقائيًا ؛
- البساطة في المغادرة.
هناك جانب الآخر للعملة. هذا النوع من المواقد غالي الثمن أكثر من الكلاسيكي ، ويحتاج إلى أدوات خاصة - لم يعد النمط المعتاد مناسبًا. ربما شراء موقد جديد يعمل على التيارات الحثية ، عليك أيضا أن تنفق الأموال على الأطباق.
تحذير! للتحقق مما إذا كان وعاء أو مقلاة مناسبة للطهي على طباخ التعريفي ، أمسك المغناطيس إلى أسفل. إذا تم جذبها ، يمكنك الطبخ بأمان على هذه الأطباق. خلاف ذلك ، عليك تخزين أدوات المطبخ الجديدة.
حتى تتمكن من استخدام عناصر مثل turk ، التي تشغل مساحة صغيرة من الموقد ، سيتعين عليك أيضًا شراء محول خاص ، وإلا فإن التقنية الذكية ستعتبر أنها لا تكلف شيئًا وستتوقف ببساطة. حتى أجهزة الطهي التعريفي تحدث القليل من الضوضاء أثناء التشغيل - أجهزة التبريد الداخلية ، ملفات التبريد ، العمل.
لكن العيب الرئيسي لطباخ التعريفي هو أنه يمكن أن يتعارض مع أجهزة المطبخ الأخرى.
BACKGROUND. نظرًا لأن معدل التغير في درجة الحرارة في طباخ التعريفي أعلى بكثير ، فإن هذا يترك بصمة معينة على عملية الطهي. إنها تختلف عن الطهي وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، وتحتاج إلى التكيف معها.
تكوين طباخ التعريفي بسيط جدا. وهي تتألف من غلاف ووحدة تحكم ومستشعر درجة الحرارة ودائرة كهربائية ، بما في ذلك مقوم ومنظم نبض.
أعلاه هو سطح مصنوع من الزجاج والسيراميك أو غيرها من المواد المركبة مع خصائص مماثلة. هناك الشعلات تحتها. يمثل كل منها ملفًا يتم فيه تحفيز المجال المغناطيسي بالتناوب. في وسط الملف هو جهاز استشعار درجة الحرارة. بالقرب من مروحة التبريد ولوحة إدارة الطاقة.
عند تشغيل الجهاز ، يمر تيار عالي التردد عبر المحث ، الذي يولد مجالًا مغناطيسيًا متناوبًا يمتد إلى ما بعد سطح الطهي. عندما يلتقي أحد الحقول في طريقه بالأطباق المعدنية ذات الخصائص المغناطيسية ، فإنه يتسبب في ظهور التيارات الحثية الدوامة ، والتي تمر عبر المعدن ، وتواجه مقاومتها وتسبب التدفئة.
وتسمى هذه العملية في الفيزياء الحث الكهرومغناطيسي ، وقد وضعت الأساس لمبدأ عمل أجهزة الطهي التعريفي ، من أين يأتي اسمهم.
كما ذكرنا سابقًا ، تمتلك طباخات التعريفي عددًا من الوظائف الإضافية. فيما يلي أمثلة على الخيارات الأكثر فائدة.
- معزز - تسمح لك هذه الوظيفة بنقل جزء من الطاقة بسرعة بين الشعلات.
- بداية سريعة - تضغط على زر واحد فقط ، ويحدد الموقد نفسه مكان وجود الأطباق والملف الذي يجب تشغيله.
- تدفئة - تترك الطبق على الموقد ، ويتم الحفاظ عليه في مستوى مريح لتناول الطعام.
- اغلاق واقيةالذي ينجم عن اتصال السطح بالماء.
- وقفة - يحدث أحيانًا عدم وجود وقت للعديد من الأطباق المعدة في وقت واحد ، وتحتاج إلى إيقاف واحد أو أكثر منها. في طباخات التعريفي هناك مثل هذه الفرصة!
طباخ التعريفي هو في كثير من الأحيان متفوقة على منافسيها التكنولوجية - الغاز والمواقد الكهربائية الكلاسيكية. هو أكثر اقتصادا ، والمناورة ، والأهم من ذلك - آمنة. على الرغم من أن هذا المبلغ يكلف أكثر من ذلك بقليل ، إلا أن هذه الأموال ستؤتي ثمارها سريعًا أثناء التشغيل بسبب التوفير في الكهرباء ، نظرًا لأن الفرن يستخدم غالبًا وهو أحد أقوى مستهلكي المنازل في الشقة.
هام! عند شراء طباخ التعريفي ، تأكد من توصيله بما يتوافق تمامًا مع متطلبات تعليمات التشغيل وجواز السفر الفني: لا تقل سماكة الأسلاك وتقييم الجهاز عن تلك المطلوبة ، ويتم تأريض الجهاز ، ويمتد الخط الكهربائي من اللوحة مباشرة إلى الجهاز دون تفرعات وتمديدات.
بعد عدة أيام من الطهي ، يمكنك التكيف تمامًا مع الظروف الجديدة ، وستجعل الوظائف الإضافية عملية الطهي أكثر راحة وأسرع.
ترك تعليقك