كيفية شحذ سكين مطحنة اللحم: طرق للعمل في المنزل

تم تجهيز المطبخ الحديث بعدد كبير من الأجهزة المنزلية والإكسسوارات. يتضمن هذا مفرمة اللحم - أداة لا غنى عنها لطحن اللحوم النيئة.

بسبب الاستخدام المتكرر للسكين ، يبدأ العنصر الرئيسي لطحن المنتج في فقدان خصائص القطع.

بعض الطرق البسيطة ستساعد على تجنب ذلك وتطيل حياتك. سنخبرك بكيفية شحذ سكاكين جهازك بنفسك.

شحذ الحاجة

طاحونة اللحوم الميكانيكية ، على الرغم من مجموعة واسعة من الأجهزة المنزلية الحديثة والمحسنة ، لا تزال الجهاز الأكثر صلة لمعالجة اللحوم النيئة في اللحوم المفرومة. انها تسهل كثيرا من جهود المضيفة في المطبخ ومساعد المؤمنين.

تتكون مفرمة اللحم من عدة مكونات تكمل عمل بعضها البعض. الأهم هو السكين ، الذي يمثل الجزء الأكبر من الحمل. قام بقطع قطع اللحم الواردة جيدًا ، مما يسهل مرورها إلى الشواية ، مما يساهم في إنتاج اللحوم الجاهزة.

عندما لشحذ

مع مرور الوقت ، تبدأ السكين في فقدان وظيفتها rezalschika.

يمكن أن يحدث لسببين.

يميل المعادن إلى أكسدة. هذا يؤدي إلى تشكيل طلاء صدئ على سطح السكين ويجعل من الصعب العمل.
الأوتار والعظام الصغيرة تستقر على أزاميل السكين. لطحنها ، يستخدم عنصر القطع المزيد من الجهد ، مما يؤدي إلى انخفاض في الحدة.

في حالة انخفاض الأداء الوظيفي ، يبدأ اللحم في التكسير بمسمار وسكين. ول مع انخفاض التشغيل المستقر ، من الضروري البدء على الفور في شحذ مكوناته.

طرق شحذ

كثير من المستهلكين مخطئون في الرأي القائل بأن السكاكين بحاجة إلى الاستبدال فورًا بعد فشلها. هذه الطريقة سوف تؤثر سلبا على النفقات المالية. في الواقع ، فإن الاستخدام المتكرر لطاحونة اللحوم سيؤدي إلى شراء ثابت لمكوناته.

يمكن إعادة إنعاش السكين المملة باستخدام عدة طرق مناسبة:

آلة طحن
المشحذ.
الصنفرة.

15-30 دقيقة من وقت الفراغ والاستخدام الكفء للمواد المناسبة ستساعد في استعادة السكين في مطحنة اللحم.

مساعدة. يمكن استخدام هذه الخيارات لشحذ السكاكين في كل من مطاحن اللحوم اليدوية والكهربائية.

كيف تشحذ السكاكين بنفسك

العملية التحضيرية

قبل البدء في التوضيح ، يوصى بإعداد مواد للعمل. على سبيل المثال يمكن تشحيم الأدوات بزيت دوار الشمس. سيؤدي ذلك إلى تجنب الرقائق والأضرار أثناء عملية الطحن. مدة الانتظار 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك المضي قدمًا في التوضيح المباشر لوحدات القطع.

مهم! جنبا إلى جنب مع سكين ، يوصي الخبراء شحذ وشواء. لأنه مع الاستخدام المطول ، تظهر الرواسب الناتجة عن الصدأ والرقائق والأضرار.

لننظر في كل طريقة بمزيد من التفصيل.

باستخدام طاحونة

طريقة شحذ القطع باستخدام مطحنة هي الأكثر شعبية. من بين أمور أخرى هو تبرز لسرعتها وكفاءتها مع الحد الأدنى من الوقت.

آلة الطحن مجهزة بقرص خاص بهيكل جلخ. قبل تنفيذ إجراءات الإصلاح ، يجب معالجة سطح القرص بعجينة كاشطة خاصة وانتظر حتى يجف تمامًا.. يكتسب سطح القرص بنية خشنة.

بعد تنفيذ جميع العمليات التحضيرية اللازمة ، يمكنك البدء في عملية شحذ عناصر القطع. تتم عملية السكين على عدة مراحل.

بادئ ذي بدء ، تتم معالجة كل من شفرات السكين الأربعة. لهذا ، من الضروري الضغط عليهم بالتساوي ضد القرص الدوار. جانب مهم هو الحفاظ على زاوية ميل قدرها 80 درجة. هذه الحاجة هي ناقص كبير للمستخدمين الذين لم يستخدموا في السابق طاحونة في الأسرة.
نمر إلى المرحلة الثانية. أثناء معالجة الشفرات ، تظهر نتوءات صغيرة. أنها تؤثر سلبا على تشغيل السكين ، لذلك يجب القضاء عليها. لهذا يتم ضغط سطح المادة المعالجة برفق على القرص الدوار ، مع ملاحظة الدورية وقوة الضغط.

بعد إجراء العمليات اللازمة ، يمكن استخدام السكين مرة أخرى في مطحنة اللحم اليدوية أو الكهربائية لطحن اللحم إلى لحم مفروم.

تطبيق مجلخة

الطحن هو بجدارة نجاح كبير. هي هي نتيجة سريعة وفعالة.

إذا لم يكن هناك شحذ في مخزن المنزل ، فيمكن شراؤه من متجر متخصص.

عملية المعالجة نفسها لديها بعض الميزات. مع المراعاة المناسبة لجميع القواعد اللازمة ، سيكون العمل لاستعادة وظائف السكين أمرًا سهلاً ولن يستغرق الكثير من الوقت.

ينصح أجزاء القطع شحذ تحت الماء البارد.. الخيار المثالي سيكون بالوعة. يستخدم الماء لتليين وتبريد المنتجات المعدنية أثناء التشغيل.
لتناسب آمنة تحت الحجر يمكنك وضع قطعة من الأم الكثيفةو. سوف يحدد النسيج موضع أداة العمل ويمنعها من الانزلاق على سطح الحوض.
نفسه يوضع السكين على الحجر ويميل عليه بشفرة. لا تنسى وجود الماء.
مراقبة سهولة وتوحيد الضغط ، يجب تشغيل شفرة السكين في اتجاه عقارب الساعة حتى يتم تنظيفها بالكامل. يشير السطح اللامع إلى العمل الناجح.
بعد شحذ ينصح شطف الأداة والتحقق من ملاءمة الشعلة للشواء. للقيام بذلك ، تتم إضافة كلا المكونين معًا. عدم وجود فجوات يشير إلى العمل الناجح.

الأدوات جاهزة للاستخدام.

عمل الصنفرة

قماش الصنفرة في صندوق الأدوات لكل رجل. يتم استخدامه في العديد من المجالات. بما في ذلك الصنفرة مناسبة لشحذ الأشياء الحادة.

مجلس. لمعالجة السكاكين ، يوصي الخبراء باستخدام ورقة غرامة الحبيبات. يمكن أن يسبب الورق الخشن أضرارًا إضافية أثناء الإصلاح.

لإجراء إصلاح ناجح يجب وضع قطعة قماش صنفرة على سطح صلب ومستوٍ. الخيار الأنسب لذلك هو مكتب أو طاولة مطبخ.
يمكن إصلاح الزوايا بأشياء ثقيلة.. هذا سوف يساعد في إصلاح المواد العاملة.
قبل أن تبدأ ينصح بشحذ السكاكين بزيت دوار الشمس. يعمل الزيت كمادة تشحيم ويستخدم لتحسين الإنزلاق.
يمكنك البدء في شحذ 5-10 دقائق بعد أن يجف.
قبل أن تبدأ قد تكون هناك حاجة لدعم ملف رفيع. من الضروري إزالة الرقائق والخدوش والأضرار الأخرى.
لتحقيق الهدف باستخدام السكين ، من الضروري القيادة على الورق في اتجاهات مختلفة حتى يتم الحصول على لمعان موحد.
يوصى بأداء الحركات على كامل سطح الورقة. ظهور لمعان هو أول علامة على وظيفة ناجحة.
بعد الانتهاء من القاطع هو ضروري شطف أي ملوثات والتحقق.
السكين والشواء مترابطان. عدم وجود فجوات وثغرات يضمن النتيجة الصحيحة.

الآن أصبحت مكونات مفرمة اللحم جاهزة للاستخدام في العمل.

شحذ السليم: نصائح مفيدة

قبل إجراء مهام سير العمل مباشرة ، يوصى بأن تتعرف على بعض القواعد والنصائح. سوف يساعدون في التعامل مع المسألة بكفاءة وتنفيذ طحن مكونات مطحنة اللحم بشكل مستقل ، دون بذل جهود إضافية.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أهمية الشواية. مكونات مثل سكين وشواء ، تعتمد بشكل مباشر على بعضها البعض وتكمل عمل كل منهما. لذلك ، عند معالجة الشعلة ، يجب تنظيف الشواية وشحذها أيضًا. الأساليب هي نفسها. استثناء واحد: عند التوضيح على الطاحونة ، يجب أن تذهب فوراً إلى النقطة الثانية.
بدء العمل على الطاحونة لا ينبغي أن يكون بدون نقص المهارات الخاصة. هذا قد يسبب إصابة شخصية. سوف يؤدي عدم الممارسة أيضًا إلى كسر مكونات مفرمة اللحم.
المشحذ هو معدات باهظة الثمن ، لذلك فمن المستحسن إجراء عملية شراء في حالة الاستخدام المنتظم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، ولكنك ترغب في شحذ السكاكين بهذه الطريقة تمامًا ، فمن الأفضل الاتصال بخدمة متخصصة مع المحترفين.
مطلوب وجود زيوت التشحيم. إنه يخفف من سير العمل ، ويحسن تصريف الودائع الصدئة ويساعد على حماية الهيكل الخارجي للأدوات من التلف الإضافي. وتشمل هذه معجون جلخ والماء والزيت النباتي.
في نهاية عملية الشحذ ، يجب إيلاء اهتمام خاص لغياب الفجوات والثغرات بين السكين والشواية. لكي تعمل مطحنة اللحم بشكل صحيح ، يجب أن تكون هذه المكونات قريبة من بعضها البعض. في حالة الثغرات الصغيرة ، يوصى بمواصلة عملية تنظيف وشحذ مكونات القطع.