الفواكه والخضروات الطبيعية هي واحدة من أكثر مصادر لذيذة الفيتامينات والمعادن. من أجل الحفاظ على أقصى فائدة واستخدام المحاصيل المحصودة ليس فقط في فصل الصيف ، ولكن خلال فصل الشتاء ، ليس من الضروري الغليان أو التجميد. يمكنك حفظ المنتجات في شكلها الأصلي تقريبًا عن طريق إزالة الرطوبة منها أثناء عملية التجفيف. من أجل تسريع عملية التجفيف ، هناك مجفف كهربائي - جهاز حديث لمعالجة منتجات المصانع ، والذي يسمح لك بحفظ المنتجات المفيدة لفترة طويلة.
ما هي الأجهزة لتجفيف الخضروات والفواكه
هناك مجموعة واسعة من الأجهزة مع مختلف المؤشرات الفنية ووظائف إضافية.
وفقًا لمبدأ التعرض ، المجففات الكهربائية نوعان رئيسيان:
- مع آلية الحمل الحراري - يحدث التسخين عن طريق توزيع تدفق الهواء الساخن على الصواني. يمكن أن يؤثر ذلك على طعم وظهور المنتجات ، وفي الوقت نفسه يسلب جزءًا من الفيتامينات.
- مع سخانات الأشعة تحت الحمراء. للتجفيف ، يتم استخدام الأشعة تحت الحمراء (طول الموجات من 6 إلى 10 ملم). هذا النوع من الإشعاع لا يضر البشر ، لكنه يسمح لك بحفظ الثمار بالطريقة الأكثر طبيعية ، مع إزالة الماء فقط من الهيكل. هذا الطعام ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا يتم تخزينه لفترة طويلة - حتى عامين.
مساعدة! لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات المجففة ، يجب تخزينها في حاوية مغلقة ، دون الوصول إلى الرطوبة والهواء.
ما هي المعايير التي يجب أن أبحث عنها عند اختيار مجففات للفواكه والخضروات
عند اختيار مجفف ، يجب مراعاة الخصائص الأساسية التالية:
رحابة
يعتمد حجم الفراغات على عدد وحجم الخزانات والصواني الداخلية. معظم الأجهزة لديها 3 إلى 8 الخلجان. الأجهزة الفسيحة مفيدة لأولئك الذين يحتاجون إلى حصاد كبير. إذا كنت بحاجة إلى تجفيف كمية صغيرة فقط من الطعام ، فمن الأفضل اختيار جهاز بسعة أقل.
تحذير! مع وجود عدد كبير من المنصات ، قد يكون من الضروري تبديل الحاويات لتجفيف منتظم.
ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار خصائص الصواني نفسها: فالأواني المنخفضة مناسبة للأخضر والتوت ، وبالنسبة للفواكه الكبيرة ، هناك حاجة إلى حاويات بارتفاع 2 سم أو أكثر.
قوة
كلما زادت السخانات الحرارية في الجهاز ، زاد الحمل الأقصى المسموح به على الآلية. في معظم الحالات ، يبلغ متوسط الطاقة 350 واط كافية لعائلة واحدة. تم تصميم أجهزة أكثر قوة للمعالجة على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، عند حصاد محصول كبير لفصل الشتاء.
لذلك ، عند اختيار مجفف ، سيتعين عليك أولاً تحديد احتياجاتك الخاصة: جهاز صناعي مكلف لتجفيف كمية صغيرة من المنتجات هو مضيعة للمال بشكل غير مبرر ، والعكس صحيح - إذا كنت بحاجة إلى تجفيف كمية كبيرة من جهاز ضعيف ، فلن يكون كافيًا ، فالجفاف يستغرق وقتًا أطول ، ونتيجة لذلك ، ستفشل الآلية بشكل أسرع.
مادة
تتمتع العلبة البلاستيكية بالمزايا التالية على علبة معدنية
- حماية المحموم.
- توزيع حرارة موحد أثناء التجفيف ؛
- سعر مثالي
- خفيفة الوزن.
تحذير! في بعض الطرز الرخيصة ، قد تظهر رائحة كريهة عند تسخين الأجزاء البلاستيكية - لا يوصى باستخدام هذا الجهاز بسبب الإضافات السامة الضارة في تكوين البلاستيك.
درجة الحرارة
في المجففات الكهربائية الحديثة ، يتم توفير برامج أوتوماتيكية لأكثر المنتجات شيوعًا ، بالإضافة إلى وظيفة لضبط درجة الحرارة يدويًا للحصول على إمكانيات تشغيل أوسع. الاختيار اليدوي لدرجة الحرارة مناسب لأنه يسمح لك باختيار وضع التجفيف الأمثل لأي نوع وحجم للمنتج.
موقع عنصر التدفئة
قد يوجد المدفأة أعلى أو أسفل ، وفقًا للطراز. يسمح متغير موقعه في الجزء العلوي من الجهاز بمنع الرطوبة من المنتجات أثناء التجفيف: نتيجة لذلك ، فإن عمر الخدمة أطول بكثير.
السلامة الكهربائية
تعد الطرز الأكثر أمانًا هي تلك التي تستخدم وظيفة إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا بعد الانتهاء من العمل.
يشار إلى مزيد من المعلومات حول الاحتياطات عند العمل مع طراز محدد من المجفف الكهربائي في التعليمات المرفقة به.
ميزات إضافية
غالبًا ما يزود المصنّعون المجففات بالوظائف التالية: المؤقت ، مستشعر درجة الحرارة ، الحماية من الحرارة الزائدة ، سخان المروحة ، وضع الطهي ، وغيرها.
كيفية استخدام مجفف الفاكهة
لن تسمح لك عملية التشغيل الصحيحة للمجفف الكهربائي باستخدام جميع الأنماط المتاحة بشكل صحيح والحصول على منتجات ذات جودة عالية ، بل ستعمل أيضًا على إطالة عمر الجهاز نفسه بشكل كبير.
التوصيات الرئيسية لاستخدام مجفف الفاكهة:
- شرائح رقيقة تجف بشكل أسرع ولها عمر افتراضي أطول. لذلك ، من الأفضل تقطيعها إلى سمك يصل إلى 0.5 سم.
- واحدة من أكثر المحميات شعبية هي شرائح التفاح المجففة. إذا تم حفظ الشرائح قبل التجفيف لمدة ساعتين في الماء الحمضي (أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى 1 لتر من الماء) ، فلن تُغمق أثناء المعالجة. قبل وضعها في الجهاز ، قم بتجفيف الأوتاد المنقوعة مسبقًا حتى لا تتداخل الرطوبة الزائدة مع تجانس التجفيف.
- لجعل الفواكه الحامضة ألذ ، يمكن أن يكون ملبس قبل التجفيف. للقيام بذلك ، امسك شرائح الفاكهة لمدة 8 ساعات في شراب حلو (السكر والماء بنسب متساوية) ، ثم استنزاف الشراب والمنتجات المتبقية في الجهاز.
- يمكن قطع صغيرة جدا من خلال. في هذه الحالة ، يمكنك تغطية السطح تحتها بورق ، مما يجعل الثقوب الصغيرة فيه لتدوير الهواء.
- عند اختيار درجة الحرارة بنفسك ، يُنصح بمراقبة وضع التجفيف الصحيح: في بداية المعالجة ، يجب أن يكون مؤشر درجة الحرارة أعلى ، وعند التجفيف يجب أن يكون أقل ، حتى لا تجف المنتجات شبه الجاهزة للتجفيف.
- بعد الانتهاء من العمل ، قم بتنظيف حاويات المجفف من بقايا الطعام حتى لا تدخل الحشرات فيها. من الأفضل تخزين الأجزاء المجففة في صندوق به الجهاز في مكان جاف وجيد التهوية. تجنب أشعة الشمس المباشرة والرطوبة الزائدة والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
- لمنع تعرض قطع الفاكهة للرطوبة أو العفن أو الحشرات ، يوصى بتعبئتها في حاوية مغلقة أو فيلم لتخزينه على المدى الطويل.
إذا كنت تستخدم المجفف الكهربائي بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على منتجات لذيذة وصحية يتم فيها تخزين جميع الفيتامينات اللازمة. وبهذه الطريقة ، يمكنك إعداد مستحضرات طبيعية والاستمتاع بها على مدار السنة ، أو إعداد الفواكه المجففة أو طهي الباستيل الصحية محلية الصنع.
ترك تعليقك